Program Terra Madre Nordic i Köpenhamn

Här följer ett preliminärt program för Terra Madre Nordic som startar lördagen den 28 april och som fortsätter till söndagen den 29 april. Slow Foods grundare Carlo Petrini kommer att närvara båda dagarna och arrangörerna räknar med över 5 000 besökare.

Lördagen den 28 april 10.00 – 18.00

10.00 – 11.00

Öppningstal av Carlo Petrini, Katrine Klinken (Slow Food Internationals representant för de nordiska länderna), Bodil Cornell (Eldrimner) samt representanter från Nordiska Ministerrådet.

  • Över 80 producenter från alla nordiska länder kommer att stå på olika marknadsplatser.
  • Marknadsplatser med tre olika areor.
    • Slow Fish
    • Slow Cheese
    • Regionala marknadsplatser. Skåne kommer att ha ett Skånetält.
  • Slow Food, University of Gastronomic Science samt Ark of Taste areor.
  • Matstånd och dryckesområden.
  • Slow Food Youth område. Slow Food Kids ytor för barn med olika aktiviteter.

11.00 – 18.00 Smakworkshops och debatter.

16.00 – 20.00 Slow Food Youth Disco Soup

18.00 – 21.00 Middagar med gäster och olika grupper.

21.00 Eftersnack, drinkar och nätverkande.

Söndagen den 29 april 10.00 – 18.00

10.00 – 18.00 Marknadsplatser, smakworkshops och debatter.

11.00 – 13.00 Slow Food Konferens

  • Presentation av Slow Food Nordics vision om mat.
  • Val av Slow Food Internationals nordiska representant.

16.00 – 18.00 Terra Madre Nordic avslutas

Detaljerat program Terra Madre Nordic

Slow Food Skånes vårprogram

Vi börjar med att möta våren i Köpenhamn, fortsätter på Maria Park i Helsingborg och avslutar i Brösarp på Österlen.

Träff 1 – Terra Madre Nordic den 28 – 29 april i Köpenhamn mellan 10.00 – 18.00

Terra Madre Nordic är en nordisk matträff med unika produkter från Finland, Norge, Danmark, Sverige, Färöarna, Island och Grönland. Vår styrelse ställer upp och kommer att vara där båda dagarna.

Vi ses i Kødbyen inte långt från Köpenhamns Hovedbanegård där Slow Food Skåne kommer att servera griljerad Linderödsskinka, Linderödskorv med Petersborg senap samt ekologisk spettkaka. Köpenhamn räknar med över 5 000 besökare, över 80 utställare, ett tjugotal smakworkshops och över tjugo olika konferenser och debatter gällande mat.

Logga Terra Madre Nordic

Hitta dit: CPH Food Space (gamla Kødbyen) Slagtehusgade 11. Cirka 15 minuters promenad från Hovedbanegård. Terra Madre Nordic är delvis finansierat av Nordiska Ministerrådet. Läs mer på www.tmn18.com 

 

Träff 2 – Årsmöte på Pingstdagen i Maria park söndagen den 20 maj kl. 14.00

Vi håller vårt årsmöte och styrelsen bjuder anmälda medlemmar på den svenska nationalrätten köttbullar.

I mångfaldens namn kommer vi att servera olika slags köttbullar, som skånska köttbullar på skinkfärs med kryddpeppar, lingon, pressgurka, sås och potatis. Vegetariska köttbullar med syrlig sås och libanesiskt bröd, mellanöstern köttbullar på kalkonfärs samt Italienska polpette i tomatsås. Till rätterna provar vi fyra olika viner, två röda, ett rosé och ett vitt och smakar vilket vin som passar bäst till.

Årsmötet är gratis för medlemmar medan gäster betalar 200 kr.Vi vill gärna ha din anmälan senast den 15 maj.

Träff 3 – En resa till Skånes matfestival i Brösarp lördagen den 9 juni 09.00

Vi hyr en minibuss och möts vid Knutpunktens södra infart och beger oss till Österlen. Vi tar med oss fika och pausar en stund på vägen dit. Skånes matfestival har blivit en succé och samlar mathantverkare, producenter och odlare från hela Skåne. I år finns det matprodukter inom följande områden. Bröd, dryck, fågel, fisk, konditori, glass, grillat, grönt, kaffe, ost, nötkött, vilt, charkuterier, mejeri, sötsaker med mera.

Läs mer på www.skanesmatfestival.se Ett festivalpaket med entré och 1 smakkort kostar 150 kr. Ett smakkort till ”Skånska smaker” (5 smakportioner) kostar 75 kr. OBS. att det finns ett begränsat antal smakkort. Dryckeskupong, alkoholhaltig dryck (1 smakprov) 20 kr köpes på plats. Bäst är att beställa det ni vill ha på Tickster i god tid. www.tickster.com

Pris för bussresa är 250 kr/person medan gäster betalar 300 kr. Och vi vill gärna ha din anmälan senast den 1 juni.

snigel2

 

Anmäl dig på slowfood@telia.com eller 042-13 64 66. Tänk på att din anmälan till träffarna är bindande.

 

Välkomna!
Bengt Danebring
Ordförande
Styrelsen för Slow Food Skåne – Convivium Scania

 

Nordiska brödvanor

Pågen presenterar en omfattande nordisk rapport om bröd och i den riktar man ljuset mot vårt förhållande till bröd, både nu och historiskt. Rapporten innehåller trender och rykande färsk fakta och förklarar varför vår brödkarta i Norden ser ut som den gör idag. Man uppmärksammar också brödsvinnet. Det är 4 000 svenskar, norrmän, danskar och finländare som har fått svara på frågor om bröd och brödvanor. Och den visar på många intressanta skillnader.

Fullkornsbröd2

Fullkornsbrödet är det bröd som är mest populärt i alla nordiska länder. Sverige har en lång tradition av ljusare och sötare bröd, men i övriga Norden väljer man hellre grovt rågbröd.

Det skiljer sig också åt när vi äter bröd. I Sverige har brödet en självklar plats på frukostbordet, medan det i Danmark och Norge ses som en egen måltid, till exempel äter man i stor utsträckning smörgås till lunch, medan svenskar istället äter varm mat. Hela 89 procent av danskarna äter bröd till lunch och i Norge är siffran 77 procent.

Sett till hela Norden är bröd det livsmedel som slängs mest, före mjölkprodukter, grönsaker, pasta, potatis och ris. Du kan läsa rapporten i länken nedan.

Nordisk brödkultur

Terra Madre i Röros, Norge

Våra norska slowfoodvänner arrangerar ett smakrikt och härligt event i världsarvsstaden Röros mellan den 17 och den 20 oktober. Alla slowfoodmedlemmar och andra intresserade får här chansen att uppleva typiskt norska och samiska maträtter.

Huvudarenan för Terra Madre blir konferenscentret Storstuggo och Röros Hotell. Man kan åka till Röros med tåg från Oslo och det går flyg från Gardermoen till Röros. Övernattningar i flera kategorier kan bokas på www.roros.no eller direkt till Röros
hotell www.roroshotell.no

Du kan hämta programmet här:

Terra Madre Röros

Slow Food Skåne besöker Camilla Plum

Camilla Plum på Själland är känd från både svensk och dansk TV och en uppskattad kock. Vår styrelsemedlem Birgitta Olsson berättar här om sina upplevelser hos Camilla.

 

Tillsammans med våra vänner från Slow Food Nordöstra Skåne och Slow Food Köpenhamn åkte vi med buss till Camilla Plums Have utanför Helsinge, Danmark.

 

Där fick vi nöjet att träffa denna kunniga och karismatiska person, som berättade om sitt livsverk, ”precis som på TV”. Vi gick en rundvandring på hennes bohemiska gård, genom kryddgårdar, grönsaksland och växthus.
Där fanns otaliga varianter av bönor, ärtor, kål, lök och inte minst ett stort antal tomat och chilisorter, många av gammal härkomst. Hon berättade om ”ogräsgödsling”, ulltäckta grönsaksrader och gräsklippsgödning. Vi samlades sedan till en sen frokost (lunch på danska) i en lada inredd med halmbalar som sittmöbler med atmosfär av orientalisk stil.

Camilla med assistenter visade upp sina kökskonster med skörd från egna örtesängar. Hon fixade till örtsalt, kryddsocker, omelett med örter, majonnäs, te m.m. på ett enkelt sätt med ett och annat husdjur runt benen.

 

Vi åt sedan en buffé med allt detta och mer därtill. 

Dagen avslutades i solsken med möjlighet att handla plantor, bröd från bageriet eller annat smått och gott från butiken eller varför inte en kopp kaffe i trädgården.
En härlig heldag fylld av färg och doft, smak och sinne.
Birgitta

Carlo Petrini besöker Finland

Slow Foods grundare Carlo Petrini besökte Finland i veckan. Landet har nu 13 convivium och intresset för Slow Food är stort. Carlo höll ett tal i Helsingfors där han sa:
”Maten ska smaka bra, vi ska bevara ekosystemet och respektera jordbrukaren.”
”Att importera varor som kan odlas i eget land och låta pengarna styra matproduktionen, är rena rama galenskapen”.

Dagens överflöd av matprogram och recept kallar Petrini för matpornografi och han har svårt att förstå alla dieter. ”Våra förfäder skulle vrida sig i graven om de visste att vi lägger ner mer pengar på att gå ner i vikt än att äta”.

Läs hela artikeln här på Hufvudstadsbladet.