Smör säljer som smort

Margarin är inte så populärt längre, medan smöret upplever allt större efterfrågan. Konsumenter och forskare menar att margarin blivit synonymt med billig, processad, artificiell och ohälsosam mat. Det har en av världens största livsmedelsgiganter fått erfara. Unilever.

Margarin baseras på raps, solros och palmolja. För att få rätt konsistens på margarinet, måste det härdas och det sker i en kemisk process som kallas omestrar eller estrar. Sedan tillsätts mjölk och salt. Margarinet kompletteras på konstgjord väg med A och D-vitamin, emulgeringsämnen, kaliumsorbat , diglycerider och andra tillsatser. Många
konsumenter anser att margarin är ett kemiskt hopkok, medan smör är smör.

Läs artikeln här på Svenska Dagbladet ”Smöret besegrar livsmedelsgigant”.

Ekologisk mjölk rik på omega-3

Omega-3 oljan (fettsyran) finns rikligt i fisk, i vegetabiliska oljor från linfrö, solros och raps. Den finns i valnötter, kiwi och gröna bladväxter. Nu har forskare i USA konstaterat att omega-3 även finns rikligt i ekologisk mjölk. Det känns ju ganska logiskt att en kossa som går ute och betar naturligt gräsbaserat foder, ger en bättre och mer näringsriktig
mjölk.

Forskarna menar att om vi konsumenter väljer ekologisk mjölk framför konventionell mjölk, så dämpar det riskfaktorer för hjärt- och kärlsjukdomar. Artikeln är skriven av Henrik Ennart som skriver om mat och hälsa på Svenska Dagbladet. Läs artikeln i länken nedan.

Ekomjölk rik på omega-3