Matupplevelser i Dronningens by

Den 11 oktober reste femton Slowfoodare från Skåne till Köpenhamn, som mötte oss med en dejlig varm och solig dag. Under ledning av Mogens Bisgaard, næstformand i Slow Food København och Nordsjælland, promenerade vi genom stadens långa kvarter, för att se och uppleva vad som sker i matväg i nordens största stad. Här följer en bildkavalkad.

Den siste droppe

Jægersborgs gade är ett måste med alla små unika butiker och mat-ställen. Här besökte vi först en stadsodling i Nørrebro, en Karamell-butik, Mayers Bageri, Pers-Griseri och sköna snapsbutiken Den siste Droppen. Här blev vi bjudna på en mycket god egentillverkad vodka med dillsmak.

 

Medicin gris Nej tak

Därefter en lång promenad till Slagteren på Guldbergsgade, som är en riktig Slowfoodare med många spännande idéer.

Rena varor. Nej tack till medicin grisar!Skärp er lantbruk och matproducenter!

 

 

 

Vår ciceron Mogens Bisgaard

Vår ciceron Mogens Bisgaard denna vackra och fina dag i Köpenhamn.

 

 

 

 

Cafe Gammel TorvMogens leder oss till dagens smørrebrödlunch på anrika Café Gammel Torv i centrala Köpenhamn. Ett av Köpenhamns klassiska ställen, som serverade sill med snaps, rödspätta med remouladsås, lax med äggstanning. Därefter frikadeller med ljummen leverpastej, toppat med bacon och olika tillbehör.

 

Det blev en härlig stämning i vår reserverade matsal. Som tack för Mogens generösa insats, fick han av föreningen Helsingborgsöl, ost från Österlen och Halland samt god Choklad.

Kossor på madrass

På Nils Holgersson gymnasiet i Skurup i Skåne har man börjat placera ut två centimeter tjocka madrasser för att korna ska få vila mer, leva längre och producera mer mjölk. I en ladugård tar kossorna numera sovmorgon och ligger och drar sig.
Tidigare var det väckning kvart i fem och då stod alla korna upp när personal kom in i stallet, men sedan madrasserna kom in ligger de kvar och mornar sig. Från början var korna skeptiska inför det sviktande underlaget i boxarna. Men kossorna har ändrat sig.

Kor

Madrasserna är inte billiga, men gymnasiet ser det som en investering. Man har mindre förslitningsskador på leder och ben som korna fick genom att stå på ett hårt golv. Detsamma gäller sår och infektioner som minskat. Man räknar med att förlänga en kossas liv med fem år och kor som ligger ner producerar också mer mjölk.

-”Vi gör det här för att vi älskar kor. En gammal kossa har dessutom större personlighet och är mycket roligare än en ung”, säger ladugårdsförman Göran Thorsson.
Läs mer på: https://www.facebook.com/Kostallet