Smör säljer som smort

Margarin är inte så populärt längre, medan smöret upplever allt större efterfrågan. Konsumenter och forskare menar att margarin blivit synonymt med billig, processad, artificiell och ohälsosam mat. Det har en av världens största livsmedelsgiganter fått erfara. Unilever.

Margarin baseras på raps, solros och palmolja. För att få rätt konsistens på margarinet, måste det härdas och det sker i en kemisk process som kallas omestrar eller estrar. Sedan tillsätts mjölk och salt. Margarinet kompletteras på konstgjord väg med A och D-vitamin, emulgeringsämnen, kaliumsorbat , diglycerider och andra tillsatser. Många
konsumenter anser att margarin är ett kemiskt hopkok, medan smör är smör.

Läs artikeln här på Svenska Dagbladet ”Smöret besegrar livsmedelsgigant”.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *