North Ronaldsay Sheep Presidia projekt

Det här skotska presidiaprojektet är väl värt att uppmärksamma eftersom det är våra medlemmar Wendy Barrie och Bo Dahlgren som iscensatt det. Fåret är den äldsta arten i norra Europa och har nu officiellt blivit Skottlands första presidiaprojekt. Det innebär att man uppmärksammar fåret och att kockar och restauranger tar upp den på menyer för dess unika smak. Att starta ett Slow Food presidia är ett sätt att undvika att rasen riskerar att försvinna och förlora biologisk mångfald.

Fåren lever på stränderna på ön Ronaldsay som tillhör Orkneyöarna. Här äter de tång och sjögräs som ger deras kött en alldeles särskild smak. År 1832 byggde man an vall runt ön för att låta fåren vistas på stränderna och stoppa dom att komma upp på själva ön. Det gjorde att rasen kunde bevaras och att man förhindrade korsning med andra raser.

North-Ronaldsay-sheep

Wendy Barries blogg

https://www.wendybarrie.co.uk/

 

Tre nya publikationer från Slow Food

Slow Food har gett ut tre nya publikationer som du kan läsa här. En handlar om biologisk mångfald, en om smakernas ark – Ark of Taste, och den tredje om Presidiaprojekt. Alla är läsvärda för Slow Food medlemmar och för andra intresserade.

Biologisk mångfald
Man tar bl.a. upp katastrofen på Irland 1845 då all potatisodling slogs ut av en svamp, eftersom man endast odlade en potatissort.

Biodiversity

Ark of Taste
Hur man bygger upp världens största förteckning av smaker, ett arv att upptäcka och bevara.

Arc of Taste

Presidiaprojekt
Hur man bildar ett Presidium, bygger upp ett nätverk med odlare och producenter och hur man organiserar aktiviteter.

Presidia