Tre nya publikationer från Slow Food

Slow Food har gett ut tre nya publikationer som du kan läsa här. En handlar om biologisk mångfald, en om smakernas ark – Ark of Taste, och den tredje om Presidiaprojekt. Alla är läsvärda för Slow Food medlemmar och för andra intresserade.

Biologisk mångfald
Man tar bl.a. upp katastrofen på Irland 1845 då all potatisodling slogs ut av en svamp, eftersom man endast odlade en potatissort.

Biodiversity

Ark of Taste
Hur man bygger upp världens största förteckning av smaker, ett arv att upptäcka och bevara.

Arc of Taste

Presidiaprojekt
Hur man bildar ett Presidium, bygger upp ett nätverk med odlare och producenter och hur man organiserar aktiviteter.

Presidia