| Slow
Food Skåne diplomer
Slow Food Skåne diplomerar personer som arbetar för
God - Ren - Rättvis mat.
Diplomering Salt & brygga, Malmö 3/10 2003
Björn Stenbeck, Salt & brygga får sin utmärkelse
för sitt engagerande och väl genomtänkta arbete med
att bygga upp en helt miljöinriktad restaurang, omtanken om
personal och gäster med bl.a. en bullerfri miljö samt
för den höga kvaliteten på mat med rötter i
den skånska myllan, KRAV-viner och KRAV-öl samt den varma
gästvänligheten och ödmjukheten.
Diplomering
2004-05-15 på Årsmöte där vår f.d. Internationelle
chef Renato Sardo deltog
GastronomiButiken
med Andreas Lundh och Jeanette Bjursell får vårt utnämnande
för sitt djupa engagemang med att erbjuder sina kunder det
bästa av vad odlare, uppfödare och producenter i vårt
närområde och region kan erbjuda. De väljer alltid
i första hand ett ekologiskt alternativ. Finns ingen sådan
tillverkning har de omsorgsfullt letat fram producenter som kan
erbjuda de bästa från sin region.
Il Panificio
i Malmö
Il Panificio med Carmelo di Bartolo och Sanne Christiansen använder
sig av endast högkvalitativa råvaror som speltvete –
dinkel samt långsamma bakningsprocesser för att skapa
det perfekta brödet. Carmelo lägger ner mycket tid, kärlek
och respekt för att skapa sitt bröd. Dessutom bidrar Carmelo
och Sanne till att lära de små barnen hur ett riktigt
bröd ska smaka genom att skänka sitt dagliga bröd
till bl.a. daghem i Malmö samt till stadsmissionen och de hemlösa.
Claes
PerssonPer i Viken Chark AB
Claes PerssonPer i Viken Chark AB och hans lokala charkuterifabrik
i Höganäs tillför oss produkter av högsta kvalitet.
De gamla skånska recepten är grunden för verksamheten
och ett kreativt arbete med att utveckla nya spännande produkter.
Claes tvekar inte att t.ex. stoppa i en äkta parmesanost i
Per i Parma samtidigt som han tillverkar sylta och blodkorv . Det
är alltid kvaliteten som är ledstjärnan i hans verksamhet. |
Slow
Food Skåne diplomering på Rådhuset i Helsingborg
2009
Under högtidliga former diplomerade vi nedanstående personer
på Rådhuset i Helsingborg
Bo
Dahlgren, museibonde på Fredriksdal Museer och Trädgårdar,
Helsingborg
Bosse Dahlgren för sitt fantastiska jobb att rädda utrotningshotade
raser såsom Linderödssvin, Skånegås, Rökulla,
Skånsk Röd, Åsbohöna, Skånsk Blommehöna,
Göingeget etc. både som uppfödare och i sitt arbete
med genbanker. Samt Bosses engagemang med att sprida kunskap om
våra lantraser och Slow Foods budskap om god, ren och rättvis
mat.
Bäckdalens
Handelsträdgård, Hallvara utanför Båstad
Bäckdalens Handelsträdgårds Anders Olsson och Margaretha
Oscarsson för sitt banbrytande och engagerande arbete för
ekologisk odling, som de påbörjade då de övertog
företaget 1989. Allt ätbart som odlas på Bäckdalen
som tomater, squash, chili, bönor och örtkryddor odlas
ekologiskt och deras engagemang i spridandet av Slow Foods budskap
om god, ren och rättvis mat.
Paul
och Kerstin Seugling
Paul och Kerstin Seugling för sitt fantastiska arbete med att
implantera och sprida Slow Foods budskap om god, ren och rättvis
mat till alla elever på HR programmet på Restaurang
Tranans treåriga gymnasieprogram inom hotell, restaurang och
måltidservice i Sibbhult. Och sitt arbete med att skapa ett
Slow Food Community där de samlar och bildar nätverk med
närodlare och småproducenter i Östra Göinge.
|
