Välkommen till Slow Food Skåne

Slow Food är en ideell medlemsorganisation som grundades 1989 för att motverka snabbmat och det snabba livet. Vi vill bevara våra lokala mattraditioner, stärka intresset för den mat vi äter, var den kommer ifrån, hur den smakar och hur våra val av mat påverkar resten av världen. Vi förenar njutning och ansvar och kallar oss medproducenter eftersom vi arbetar med att föra samman konsument och producent. Vårt motto är god, ren och rättvis mat.

Vårt uppdrag
Slow Food arbetar för att försvara den biologiska mångfalden i våra livsmedel, sprida smak utbildningar och ansluta producenter av bra livsmedel med medproducenter genom evenemang och initiativ.

Försvar av biologisk mångfald
Slow Food anser att njuta av god mat och dryck ska kombineras med insatser för att rädda de många traditionella spannmål, grönsaker, frukt, djurraser och livsmedelsprodukter som försvinner på grund av förekomsten av snabbmat och industriell jordbruksproduktion. Genom Ark of Taste och Presidia projekt (som stöds av Slow Food Foundation for Biodiversity) Och Terra Madre försöker Slow Food skydda vårt ovärderliga matarv.

Smakutbildning
Genom att återväcka och träna våra sinnen hjälper Slow Food människor att återupptäcka glädjen i att äta och förstå vikten av att ta hand om maten och ta reda på var den kommer ifrån, vem som gör den och hur den tillverkas. På Slow Food träffar presenteras lokala livsmedel och producenter för både medlemmar och icke medlemmar, medan smakworkshops erbjuder guidade provningar. Initiativ som skolträdgårdar erbjuder våra yngsta praktisk erfarenhet av den mat de själv odlar och äter.

Slow Food har grundat två Universitet för Gastronomisk Forskning för att kunna erbjuda ett tvärvetenskapligt akademiskt program inom vetenskap och matkultur. Detta är ett sätt på vilket Slow Food förenar innovationer och forskning i den akademiska och vetenskapliga världen och den traditionella kunskapen om bönder och producenter. Läs mer under menyn Våra utbildningar.

Länkar samman producenter och medproducenter
Slow Food arrangerar mässor, marknader och evenemang lokalt och internationellt för att visa upp produkter av utmärkt gastronomisk kvalitet och erbjuder konsumenter möjlighet att träffa producenter. För mer information om händelser som Salone del Gusto, Chees, Slow Fish, Kulinarisk Sydfyn, Smakmässan, Mat i kvadrat etc. Läs mer under Våra evenemang.